Potatissallad med kapris och äpple

Nu när sommarvärmen äntligen har kommit börjar det vara dags att plocka fram grillen om den inte redan är framme (sedan valborg för min del). Vad passar då inte bättre än en riktigt god potatissallad som tillbehör? Detta recept har lagats i många variationer i familjen under åren. I det ursprungliga, lite smalare receptet används till exempel gräddfil och filmjölk som bas för potatissalladen, men jag har tagit mig friheten att ändra lite småsaker.

Ingredienser:

10-15 fasta potatisar i normal storlek eller 20-30 små färskpotatisar
1 syrligt äpple (t.ex. Granny Smith)
1/2 rödlök
2 dl Crème fraiche
2 dl Majonnäs
2 msk dijonsenap
2 msk worcestershiresås
Kapris (eller oliver)
Dragon (det går bra med torkad)
Vitpeppar och svartpeppar
Salt

… eventuellt lite tabasco eller sambal oelek.

Gör så här:

1. Skala potatisen eller borsta om ni har använt färskpotatis. Koka den sedan och låt den svalna i kallvatten.
2. Hacka rödlöken fint och tärna äpplet smått.
3. Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, worcestershiresåsen samt kryddorna. Såsen kommer att upplevas ganska så rivig, men intrycket blir betydligt mildare när man har blandat ihop den med potatisen.
4. Skär potatisen i bitar om ca 3 cm. Gör inte bitarna för små för att inte göra potatismos av misstag.
5. Vänd ihop samtliga ingredienser försiktigt med en slickepott eller liknande redskap.
6. Låt potatissalladen bli ordentligt kall i kylen. Gärna i några timmar, eller ett dygn i förväg. Bon appétite!